三色布丁怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 焦糖醬：鍋裏放入細砂糖和冷水，小火加熱，不時攪拌；當溶液顏色呈琥珀色時，立刻關火，加入剛燒開的水，快速攪拌均勻；倒入模具內，放入冰箱冷藏備用。

2. 香草布丁：把細砂糖融於溫牛奶裏，與淡奶油、香草精混勻；加入蛋液，攪拌均勻；布丁液過濾2次，靜置30min；預熱烤箱，烤盤加水，上下火165℃；將靜置好的布丁液小心倒入裝有焦糖醬的模具內；於165℃水浴蒸烤35min；取出冷卻後放入冰箱冷藏備用。

3. 香橙果凍：橙子榨汁，根據自己的口味加入細砂糖攪拌均勻，喜歡酸點的可以加入幾滴檸檬汁；吉利丁片：橙汁=1：16（重量），以此比例計算吉利丁片用量；吉利丁片提前用冷水泡軟，擠幹水份後，加入燒開的橙汁內，關火，攪拌使吉利丁片融化完全；冷卻後倒入模具，放入冰箱冷藏過夜