教你一步一步烙蔥油蛋餅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 麪粉用普通麪粉，不要用餃子粉，餃子粉比較筋道，不適合烙餅。

2. 3份普通麪粉先用1份開水攪成麪疙瘩，再用0.5份涼水和成較軟的麪糰。涼水慢慢加入，不要一次加多。

3. 麪糰和好餳30分鐘。

4. 將麪糰擀成薄薄的片，灑一層適量的鹽，用手將鹽按實。

5. 倒些油在面片上，不要太多，量以整個面片沾滿一層薄油爲準。油多擀餅時會溢出。

6. 灑一層蔥花，將面片一點點捲起，卷得不用太緊。

7. 將卷好的面卷盤起來，擀成餅狀。

8. 此時蔥花會將面頂破，沒關係。

9. 喜歡吃脆一點的可以在餅鐺中抹一層薄油，烙成兩面金黃。喜歡吃軟一點的，直接烙熟即可。

10. 雞蛋打散，蛋液中加少許鹽。

11. 餅鐺中放油，油熱後倒入一半蛋液，蛋液底下一面凝固後，放入烙好的餅，蛋液凝固後翻面倒入另一半蛋液，烙成兩面金黃後盛出切塊。