滷牛肉的做法 - 現在一步一步的告訴你滷牛肉怎麼做好吃

牛肉作爲老百姓餐桌上最常見的肉類產品，因爲其營養價值豐富而且味道鮮美而深受廣大人民羣衆的喜愛。牛肉不僅味道鮮美而且做法、吃法多種多樣。今天，小編我就來給大家介紹一下滷牛肉的家常做法怎麼做。不會的小夥伴們可以先記下來哦。

一、滷牛肉的做法介紹

1.首先我們需要準備食材牛腱肉、八角、桂皮、冰糖、黃酒、蔥薑蒜、香葉、老抽、生抽、鹽、色拉油等常見調味品。

2.然後將牛腱肉用冷水在加上蔥薑蒜以及黃酒煮熟並去除血水。接着將去除過血水焯過水的牛肉用冷水在清洗一遍。待清洗乾淨以後瀝水備用即可。

3.接着將鍋中放入適量的食用油加熱，待油溫達到八分熟以後將鍋中放入適量的蔥薑蒜以及八角、香葉、桂皮等進行爆香。

4.待八角、香葉、桂皮的香味出來以後將洗乾淨的牛腱肉放入鍋中，並加入適量的黃酒去除肉的腥味。

5.再然後將鍋中放入適量的冰糖、生抽、耗油以後將所有食材轉到高壓鍋中燜煮半個小時左右。(喜歡吃爛一點的小夥伴們可以多煮一會，具體時間可以根據個人口味進行選擇)

6.接着將燜好的牛肉轉到鐵鍋中並用大火進行收汁。待收汁結束以後就可以盛出來待用啦。

7.最後，待牛肉冷卻以後將其且成薄片並裝盤即可食用。

二、滷牛肉的注意事項

1.如果家中沒有高壓鍋的話可以使用砂鍋。然後多加一些湯汁並用小火不斷進行慢燉也是可以的。待牛肉酥爛以後再用鐵鍋進行大火收汁也是一樣的效果。

2.燜煮的時間以及具體調味料的克數沒有具體的規定，可以根據個人的口味進行選擇。喜歡吃爛一點的就可以適當的延長燜煮的時間，反之可以減少燜煮的時間。同時，調味品的克數可以根據自己的口味的鹹淡進行調節。

3.在燜煮牛肉之前要先用沸水焯一下，這樣不僅可以將牛肉中的血水洗的更乾淨而且可以將牛腱肉適當的先煮一下，以便可以縮短後面燜煮所花費的時間。

4.在水焯牛腱肉的時候可以在水中適量的放入一些黃酒以及鹽。這樣不僅可以減輕牛肉的腥味，而且可以使牛肉的肉質更嫩。

今天小編我關於滷牛肉的介紹就先介紹到這裏啦。不知道大家學會如何製作滷牛肉了嗎?製作牛肉有很多注意事項，小編也已經在本文中爲大家說明了。學會的小夥伴們可以利用自己的空閒時間嘗試一下這道菜是如何製作的哦。