學習製作蛋糕的方法是什麼 - 簡單幾步教你在家做美味的戚風蛋糕

蛋糕是我們生活中最喜歡的甜食了吧，以前的時候我們都覺得蛋糕特別的難做，必須要用到烤箱等各種複雜的工具，再加上蛋糕是一種西方流入的美食，能夠掌握蛋糕的製作方法的人並不多，因此應該只有很少的人會做蛋糕的吧。如果你也是喜歡蛋糕的人，那今天就跟小編一起學習製作蛋糕的正確方法吧。

學習製作蛋糕的正確方法是什麼

這篇文字就來介紹下戚風蛋糕的製作方法

1.首先我們要在透明的碗中加入40克純牛奶，25克白糖，45克食用油，攪拌到白糖融化，完全變成乳白色，這就是蛋糕的乳化劑，能夠讓蛋糕更加綿軟。

2.在乳化劑中篩入60克的麪粉，最好過篩，口感更細膩，攪拌成均勻的麪糊即可。

3.準備好四個雞蛋，蛋黃和蛋清分離，蛋白必須裝在一個無水無油的盆中，不然就打發不起了。蛋黃則加入前面準備好的麪糊中，繼續攪拌，讓麪糊充分的和蛋黃混合均勻即可。

4.蛋清里加幾滴白醋，沒有白醋的酒加檸檬汁，效果會更好，然後用打蛋器快速的打發蛋白，直到蛋白變成大泡泡，然後30克白糖分三次加入蛋白中，期間一定要不停的打發，最後打發蛋白到能夠倒扣碗蛋白不掉，就好了。

5.把三分之一的蛋白加入前面準備好的麪糊中，充分的攪拌均勻，然後把攪拌均勻的麪糊倒入剩下的 蛋白碗中，攪拌到沒有氣泡即可。

6.把準備好的麪糊倒入模具中，模具中千萬不要放油哦，倒完之後，要震動幾下模具，把麪糊裏面的空氣排出，這樣做出來的蛋糕口感才更加的細膩而且不會塌陷。

7.烤箱提前用150度預熱7分鐘，然後把模具放入烤箱裏面，開上下火170度35分鐘左右，這樣的蛋糕基本上就做好了，接下來是最關鍵的一步，脫模。

8.戚風蛋糕裏面比較蓬鬆，很容易塌陷，因此我們在做好蛋糕之後，要再繼續震動幾次模具，把裏面多餘的氣泡震動破，這樣蛋糕就不會塌陷了，然後等2小時之後，蛋糕晾涼脫模即可。

品質非常好的戚風蛋糕內裏鬆軟，就算你壓一下也很快能夠恢復原狀，非常的有彈性，就像海綿一樣，而且戚風蛋糕味道非常的順滑可口，是在家也能夠輕鬆做出的美味，跟小編學習製作蛋糕的方法是不是很簡單呢？其實我們不用去外面買，也可以自己在家做出好吃的蛋糕哦，當然了，喜歡奶油的朋友接下來就是用奶油來裝飾一下自己做的蛋糕就可以咯，怎麼樣？有沒有興趣嘗試着做一個美麗的蛋糕呢？