家常菜口蘑肉片怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.口蘑清洗乾淨，肉絲加鹽、生抽、料酒水澱粉攪拌備用。青椒、生薑切絲

2.熱鍋涼油，放肉絲進去稍等片刻，等蛋白質凝固後撥散，炒至變色盛出備用

3.用鍋裏的餘油把生薑、青椒煸炒斷生

4.放切片的口蘑進去翻炒

5.放鹽調味，出水後略煮下

6.煮大概3分鐘，把之前炒好的肉絲放進去

7.翻拌均勻後放少許糖、雞粉調味盛出即可

烹飪技巧

所謂熱鍋涼油就是先把鍋子燒熱，差不多冒煙的時候放油、數三秒、倒肉進去翻炒。這樣做出來的肉會比較嫩。