美味豉汁菇片剁椒魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 香菇切片、姜切粗絲、蔥切段；

2. 先將魚收拾乾淨，正反面各劃三刀，均勻撒上適量蔥薑蒜粉和蠔油、塗勻；

3. 澆上適量料酒，充分按摩均勻，醃製20分鐘；

4. 取一隻大盤，將蔥姜鋪在盤底；

5. 放入醃製好的鯉魚；

6. 在魚身上及四周鋪滿香菇片，撒上適量雞精；

7. 在魚身上鋪上剁椒和豆豉，將盤子放入蒸鍋，上汽之後，大火蒸10到12分鐘即可；

8. 另起鍋燒熱油，趁熱澆在魚身上；

9. 最後燒上適量蒸魚豉油即可。

烹飪技巧

1.魚提前醃製20分鐘以上，會使魚肉更加入味；2.剁椒和豆豉的用量根據個人口味調節；3.最後澆熱油的一步最好不要省略，熱油會使菜的味道更香。