美味的肉絲拌涼粉怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.34W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘大家喜歡吃涼粉嗎?我是一個酷愛涼粉涼麪的人,所以在家裏總是喜歡沒事就做做涼粉涼麪來當做午飯來吃,感覺自己得手藝還不錯的樣子呢,哈哈真不是自戀哦。不過呢平常只是將涼粉拌一拌就吃了,這次要教大家一種不一樣的肉絲拌涼粉哦。
主料
涼粉 :400豬肉 :20
輔料
花椒 :適量蒜 :適量
幹辣椒 :適量
具體步驟
將涼粉切成長條狀
2.將除黃油外的主麪糰材料放在一起,揉至麪糰表面光滑,能拉出比較厚的膜。
3.加入黃油後揉至擴展階段。將麪糰放在溫暖處進行基礎發酵。
4.製作歐克皮:將歐克皮材料放在一起揉成光滑均勻的麪糰,包上保鮮膜,進行鬆弛。
5.基礎發酵完成的麪糰分爲6份,分別排氣滾圓,鬆弛15分鐘。
6.將歐克皮每種顏色分爲兩份,擀成圓形,儘量擀大擀薄。
7.將完成鬆弛的麪糰拍扁,包入豆沙餡後捏緊收口。
8.收口朝下,包上歐克皮,歐克皮在底部也要捏緊收口。
9.用剪刀在麪糰側面剪六道口子,麪糰頂上插葡萄乾作爲南瓜柄。
10.將麪糰排在烤盤上,並放在溫暖溼潤處進行最後發酵。
11.最後發酵結束前十分鐘,烤箱預熱至170℃。
拌勻即可