涼爽美味的肉末涼拌麪怎麼做美味好吃

肉末涼拌麪是一道非常適合在炎炎夏日吃的主食，如果你不想吃熱騰騰的飯菜，不如來一碗肉末涼拌麪吧！既清涼又美味！製作過程簡單，食材也易得，健康又管飽！q彈的面配上噴香的肉末，可以立馬降解你的暑氣，勾起你的胃口，男女老少皆可使用。

主料

輔料

具體步驟

1.冷水下鍋加適量鹽，大煮開。

2.等待水開期間，可以吧西紅柿、辣椒、蒜瓣、姜，切碎末待用。

3.鍋裏水煮沸騰後下麪條

4.下好麪條，可以把肉切碎末，也可以用絞肉機打比較快速。切好裝碗裏待用

5.1～2分鐘的時間麪條就煮好了，準備一個大盆裝冷水，把煮好的麪條撈出放入裝冷水的盆裏泡。降溫防麪糊！

6.麪條撈出後，順着這鍋把蔬菜葉燙熟。

7.菜葉燙熟後撈出，放入碗里加入少許食用油攪拌。

8.熱鍋下油

9.待油燒熱後，放入切好的配菜，小火翻炒。

10.翻炒出汁後放入肉末。

11.放入生抽、耗油、料酒，一同翻炒肉末。

12.肉末炒變色時加入半碗清水，煮汁。

13.清水煮開後加入一點點澱粉水收汁。

14.兩分鐘的時間拌麪料就煮好了。

15.吃的時候就把麪條撈出瀝水，加入拌麪料和蔬菜葉攪拌均勻。一碗肉末涼拌麪就做好了。

烹飪技巧

1.可根據個人口味，在炒配菜過程中可以加入少許鹽，也可以不加。因爲後邊的調料中帶有鹽。（我口味比較偏淡）2.麪條不需要煮太熟，有八成熟就好了，太熟的面容易斷，斷了的面不好吃。3.煮好的面撈出來最好是放入大盆裝冷水泡，要是沒有大盆，就多換兩次冷水，這樣麪條降溫快速，也就不容易糊。