筋頭巴腦燴山珍怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 帶筋肉洗淨焯水後瀝乾備用。冬筍去皮切塊焯水後瀝乾備用。幹香菇用熱水泡發。

2. 少量熱油起鍋，倒入蔥花爆香。將步驟一的材料倒入鍋中翻炒半分鐘，倒入醬油、米酒糟，鹽進行調味，繼續翻炒一分鐘。

3. 加200g清水，燒開後改小火，蓋蓋燜煮40分鐘。待湯汁收幹後出鍋裝盤。

烹飪技巧

帶筋肉和山貨放在一起，能充分吸收山貨的鮮味兒，同時保持肉質嫩軟，酒糟給菜增添少許甜味，非常開胃下飯。