豇豆素肉餡餅怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.29W
準備時間:無 烹飪時間:18分鐘主料
麪粉 :250酵母 :3
素肉 :300
豇豆 :250
輔料
1. 一.發麪: 將酵母放入適量溫水中溶解成溶液後倒入麪粉中,再加入適量的溫水將其揉成光滑的麪糰後蓋上保鮮膜,放置於溫暖處發酵約1.5小時,當面團發酵至未發酵前體積的兩倍大時即可。
2. 二.餡料: 素肉末加入澱粉、蘑菇精、生抽、芝麻油、鹽,朝一個方向攪拌上勁後醃製20分鐘。 豇豆摘去頭尾,洗淨後切成約0.3釐米長的段。 鍋內放入適量的水燒開,加入一小勺油,下入豇豆,煮約5分鐘後撈出瀝乾晾涼。 將煮好的豇豆、薑末、蒜末放入素肉末中繼續朝一個方向攪拌均勻。
3. 三.做餡餅啦: 將發酵好的麪糰放在案板上充分地揉壓出裏面的空氣後揉搓成條,再分成小劑子。 將小劑子按扁,再用擀麪杖擀成邊緣薄中間厚的麪皮。 放入適量的餡料 用虎口將其慢慢地合攏收口 收口朝下放在案板上,用手按扁一些後再放置20分鐘進行二次發酵 平底鍋內放油,下入豇豆素肉生餅坯,蓋上鍋蓋,小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩面金黃中間鼓起熟透即可。