水煮牛肉片怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 一、麻辣碎：乾紅椒與花椒，中溫油淋至宗紅色，搗爲碎末，椒油備用

2. 二、牛肉片：精牛肉切片，加鹽，緩慢加水攪拌，吸足水後加澱粉液繼續攪拌，醒發15分鐘

3. 三、鋪底：萵筍葉與蒜苗、蒜米姜米爆炒，入菜盆鋪底

4. 四、紅油煮肉片：椒油入鍋，中火加熱，加豆瓣醬、蒜米、姜米、醬油，熬出紅油效果，入水煮開，放入肉片，慢攪，肉片泛白後入菜盆

5. 五、澆油：椒油大火加熱，麻椒碎錐形鋪於盆中的肉片上，加上蒜苗粒、蒜米，把熱油潑於其面，完工！