炒叉子的做法 - 炒叉子怎麼做

“遼寧莊河地區的特色美食”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

炒叉子的做法步驟

• 1、準備材料，圓蔥切絲，大蔥切蔥花，裏脊肉切絲用料酒醃製一會，叉子用刀稍微切一下，要不麪條太長。

• 2、鍋內燒開水，下入切短條的叉子，水再次沸騰後再煮兩分鐘盛出過涼水。

• 3、熱鍋倒入適量的油，下入圓蔥和一半的蔥花炒香，然後下入肉絲，炒至發白斷生大概七分熟。

• 4、然後下入煮過的叉子，翻炒一會然後加入醬油，蠔油還有精鹽。不要太鹹了，味道自己掌握，精鹽可以不加，蠔油是提鮮的。中間如果叉子發乾可以加入一點點水，保持溼潤就行，翻炒五分鐘可以關火。

• 5、加入剩餘的蔥花和適量的味精，我還加了點陳醋。翻炒幾下就可以出鍋了。