叉燒炒苦瓜 的做法 - 叉燒炒苦瓜 怎麼做
來源:飄香吧 2.24W
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
叉燒炒苦瓜 的做法步驟
1、苦瓜切片;
2、用精鹽1/3小匙輕輕抓醃苦瓜片刻,用清水衝去,濾幹;
3、倒入鍋中用中火慢慢煸幹,盛起備用;
4、叉燒切薄條,鍋放底油,叉燒入鍋稍煸香;
5、把叉燒撥一邊,放蒜茸1大匙入鍋,爆香;
6、倒入苦瓜,再加叉燒汁約2大匙,點入精鹽1/3小匙,白糖1/3小匙,胡椒粉1/3小匙,;
7、翻炒均勻即可。
小竅門
最後加上烤叉燒時滲出的汁是關鍵,讓帶有苦味的苦瓜吸入肉汁,相得益彰。