素炒茄子的做法 不吸油的素炒茄子 素炒茄子怎麼做

“炒茄子很費油，如果先把茄子煮一煮，讓茄子充分吸足水份再炒，炒時放上辣椒、大蒜、蔥等調味也很美味。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

素炒茄子的做法步驟

• 1、1、茄子洗淨，冷水下鍋煮熟。

• 2、2、煮熟的茄子切成小塊，蔥切段，蒜拍散，辣椒切段。

• 3、3、炒鍋放油，爆香辣椒和蒜。

• 4、4、放入茄子煸炒兩分鐘左右，讓蒜味充分融入茄子。

• 5、5、放入蔥段翻炒兩下，調入鹽、生抽、味精調味即可出鍋。

• 6、成品圖