叉燒椰菜炒細粉的做法 - 叉燒椰菜炒細粉怎麼做

“叉燒是個好東西，既可以單獨享用，也可以配菜，又可以炒麪炒粉，時不時烤烤叉燒，當是懷念家鄉解鄉愁，不知道再能說什麼，只能－－呵呵！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

叉燒椰菜炒細粉的做法步驟

• 1、約2小時前預先把粉浸泡，開鍋把水燒開，把粉入鍋蕩幾蕩便撈起；

• 2、叉燒切條，鍋底注入底油，放叉燒，煸香，出鍋備用，不用洗鍋；

• 3、倒入椰菜絲，炒軟；

• 4、加入洋蔥絲，加入精鹽1/3小匙、胡椒粉1/4小匙，炒片刻，盛出鍋；

• 5、鍋開大火，注入底油，加入米粉，不動，先讓米粉在鍋裏燒至微焦；

• 6、將細粉整塊翻轉，也煎至微焦，放生抽2大匙、老抽1/2大匙，用筷子攪動均勻；

• 7、加入蔥白，稍翻炒；

• 8、倒入叉燒、椰菜和洋蔥，翻炒均勻；

• 9、最後加蔥綠，翻炒幾下即出鍋，Enjoy!

小竅門

米粉預先浸泡足夠，也可以免去焯水，直接炒更容易入味。