家常菜蒜茸菜心怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.先處理菜心，把老葉，爛葉摘掉，切去根部老硬的部分，然後洗淨，瀝乾水分，有時間的話，可以放在淡鹽水中浸泡20-30分鐘。

2.蒜子剁成茸備用。

3.湯鍋內燒水，放入少許的鹽，糖，食用油。

4.水開後，把菜心放入。

5.焯至翠綠色即可。

6.撈出過涼後，抓幹水份備用。

7.熱鍋涼油，把蒜茸放入煸出香味。

8.接着把焯過的菜心放入一起大火翻炒。

9.加入適量的鹽調味。

10.少許的糖提味。

11.繼續大火翻炒均勻。

12.即可盛盤，上桌~

烹飪技巧

菜心經過焯燙後，更容易吸收調味料，並且在炒制的時候，也可以大大地縮短時間。