酸辣鴨怎麼做美味好吃

酸辣鴨是一道美味可口的家常美食。它的做法簡單易學，做法也很多種，鴨肉的營養價值豐富，鴨肉能起到解毒，還能幫助消化的功效。搭配上酸菜和小米辣一起爆炒，香氣撲鼻，香辣爽口。色澤誘人，讓人食慾大增，超級的適合下飯，口齒留香，讓人回味無窮，建議大家都動手做起來吧，也很適合招待客人的。

主料

輔料

具體步驟

1.鴨肉砍小塊，放點薑絲與料酒醃一下。

2.蒜米去皮拍碎。

3.酸辣椒、酸姜、酸藠頭、酸筍切碎。

4.香蔥切段。

5.熱鍋下油，爆香蒜米。

6.入鴨肉翻炒，煸出鴨油。

7.加少量水燜一下，並加入白糖。

8.加入黃豆醬燜15分鐘。

9.加入第3步中的配料。

10.待汁收得差不多了，入蔥段翻炒一會就可以出鍋。

烹飪技巧

爆蒜米無需太多的油，鴨肉炒的過程中還會出油。黃豆醬很鹹了，酸辣椒和酸姜也是鹹的，不需再放鹽。