茄子悶飯怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.9W
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料
茄子(圓) :1個大米 :300
輔料
蔥 :適量姜 :適量
蒜 :適量
辣椒粉 :2勺(不喜歡吃辣的可以不加)
花椒粉 :適量
桂皮粉 :適量
花生油 :15ml
味極鮮 :5ml
食鹽 :3勺
具體步驟
1. 將茄子切成1.5釐米見方的小塊,放到容器內,加入2勺鹽,加清水沒過茄子,浸泡20分鐘後撈出,瀝乾水分。
2. 泡茄子的時間,將蔥薑蒜切細丁備用。
3. 3杯大米洗淨,瀝乾水分備用。
4. 炒鍋燒熱,加入花生油,放入蔥薑蒜,爆香。
5. 加入辣椒粉(不吃辣的小夥伴可以不放),花椒粉,桂皮粉繼續煸香。
6. 將瀝乾水分的茄子放入鍋中,加入味極鮮翻炒均勻。
7. 加入瀝乾水分的大米,鹽1勺,繼續翻炒。
8. 將茄子、大米翻炒均勻,鍋內的水分炒幹。
9. 將炒好的茄子大米放入電飯煲中,加入4杯水,蓋好蓋子,按下煮飯鍵。
10. 20分鐘後電飯煲自動跳到保溫檔,保溫3分鐘後開啟電飯煲。營養又美味的茄子悶飯做好了。
11. 出鍋,開動嘍!
我用的是圓茄子,口感比較緊實。茄子用鹽水泡過後不會發黑,而且表面變得比較緻密,吸油量大大減少。