自制廣式椰蓉月餅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將轉化糖漿倒入容器中。

2.加入鹼水和花生油用打蛋器充分打勻。

3.篩入麪粉。

4.揉成光滑的麪糰。

5.再揉成長條蓋上保鮮膜室溫下鬆弛2個小時。

6.麪皮每15個下一個劑子，餡料美30個下一個劑子。

7.將麪皮按扁。

8.包入餡料。

9.用大拇指和食指輕推餅皮將餡料包裹住。

10.用手的虎口收口。

11.放入模具中壓制成型。

12.一次做好剩下的月餅生坯。

13.烤箱180度預熱。

14.在月餅上噴上一層水霧放入烤箱中層上下火烤10分鐘。

15.待月餅 剛開始上色，取出。

16.在上面刷上一層蛋液再放入烤箱烤10分鐘即可。

烹飪技巧

烤好的月餅在常溫下放置1－2天，回油變軟後即可食用。