美味的海綿小蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好原材料，先將雞蛋打入到無油無水的盆內

2.將打蛋盆坐入到溫水中，分三次將細砂糖加入打發蛋液

3.蛋液打發至濃稠，蛋糊滴落的痕跡不易消失爲止

4.將玉米油倒入盆內，低檔攪拌均勻

5.先篩入一半面粉，用刮刀快速翻拌均勻後篩入剩餘的另一半面粉繼續翻拌，直到所有的麪粉都成爲糊狀

6.將攪拌好的蛋糕糊倒入模具中，送入預熱好的烤箱，中層180度30分鐘

7.出爐後晾涼脫模即可食用

烹飪技巧

麪糊一定要打攪至能畫出不容易消失的紋路，這樣翻拌起麪糊來沒這麼容易消泡。拌麪糊時一定要翻拌，不能畫圈拌，畫圈拌很容易使麪糊消泡。烤箱的溫度要根據自家烤箱來調節，檢查蛋糕是否熟透，將牙籤插入蛋糕中，如果牙籤是乾淨的表明蛋糕已經熟透，如果還有面糊狀的粘在牙籤上表明蛋糕內部還沒完全熟，需要繼續烤至熟透。海綿蛋糕烤好後不需要倒扣，直接放溫室至涼即可脫模