美味早餐海綿蛋糕怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.65W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:60分鐘主料
雞蛋 :5個麪粉 :120
輔料
糖粉 :50色拉油 :20毫升
檸檬汁 :2滴
純牛奶 :100毫升
具體步驟
將蛋清和蛋黃分離。
分離出的蛋黃。
在蛋黃中加入一半的糖粉,色拉油。
用打蛋器中速打勻。
再加入牛奶。
用打蛋器打勻。
曬入麪粉。
用刮刀上下翻動拌勻。
在蛋清中滴入兩滴檸檬汁。
用打蛋器低速打出泡沫。
再加入剩下的糖粉。
用打蛋器由低速向高速逐步將蛋白打發。
打至打蛋器從蛋白中提起時,蛋白成鉤狀切不倒,蛋白就打好了。
將1/3的蛋白放入打好的蛋液中。
用刮刀上下翻動拌勻。
剩下的蛋白分兩次打入蛋液中。
再烤盤上鋪一層油紙。
倒上蛋糕液,磨平。
烤箱提前預熱。
放入烤盤。
中層,150度,上下火烤25分鐘即可。
烤好的蛋糕稍微涼一下,脫模即可。
1,蛋白中加入檸檬汁是爲了便於打發,沒有的話可以用白醋代替。2,將打發的蛋白和蛋液混合時,不能畫圈攪拌要上下攪拌,要不然會消泡的。3,也可用黃油代替色拉油。