自己做的香蕉軟餅乾怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.先處理香蕉。將香蕉去皮後放入小鍋

2.用搗蒜錘將香蕉搗爛成泥。

3.將香蕉泥中火加熱直到沸騰。加熱過程中不斷攪拌。

4.沸騰後轉小火，繼續攪拌並熬煮片刻，使香蕉泥濃縮成醬。熬好的香蕉醬冷卻備用。

5.黃油切小塊軟化後，加入細砂糖，用打蛋器打發1分鐘。

6.加入細砂糖

7.用打蛋器打發1分鐘。

8.加入蛋黃，繼續打發30秒。

9.將製作好的香蕉醬加入黃油裏。

10.用打蛋器攪打至均勻。打發好的黃油呈蓬鬆狀。

11.倒入朗姆酒，此時不需要攪拌。

12.麪粉與小蘇打混合篩入黃油裏，用橡皮刮刀翻拌均勻，使麪粉、朗姆酒和黃油充分混合，成爲餅乾麪糰。此時麪糰可能非常粘手，將麪糰放入冰箱冷藏片刻，直到變得較硬不粘手。

13.冷藏好的麪糰取出，整形成柱形。放入冰箱冷凍室冷凍至硬。

14.凍硬的麪糰取出來後，用刀切成0.5CM厚的片。

15.將切好的餅乾片擺在烤盤上（餅乾烤的時候膨脹較大，每片餅乾間請留出足夠空隙）。放入預熱好190℃的烤箱，烤10-12分鐘左右，直到餅乾表面金黃色即可出爐。

烹飪技巧

1、熬香蕉醬的時候須用小火熬煮，並不斷攪拌以防糊底。香蕉醬不能太稀，否則不能和黃油融合，也會導致拌好的麪糰太溼軟。2、這是一款軟餅乾，口感比一般的餅乾綿軟，如果在吃之前放入微波爐轉十幾秒，使餅乾溫熱，可以得到更綿軟的口感。3、儘量選擇熟透的香蕉(表皮出現黑斑的香蕉)製作這款餅乾，香蕉的香氣纔會濃郁。如果不太熟的香蕉，做出來的效果會不夠好。