精製香菇瘦肉鍋貼怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 五花肉剁成肉末，加入適量料酒、胡椒粉、生抽、耗油攪拌均勻，然後加入一個蛋清攪拌上勁。

2. 香菇、胡蘿蔔切末加入肉末中，加入薑末、鹽攪拌均勻，然後加入香蔥末，最後加入香油鎖住味道。朝一個方向再攪拌一下。

3. 取一張餃子皮，放進餡料，對摺中間捏緊，兩頭不封口。灑點麪粉包好所有的餃子皮。

4. 平底鍋放一點油熱後放入鍋貼，小火煎至微焦，調一點麪糊水倒入鍋內，水宜到餃子的1/2處，加蓋煮至水乾。

5. 淋上少量油煎至焦黃，撒上黑芝麻即可。

烹飪技巧

加入麪粉水，是爲了鍋貼形成好看的冰花。平底鍋容易粘鍋的話，建議還是加入清水，不然餃子皮容易煮爛。