香菜牛肉鍋貼怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.85W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
輔料
具體步驟
1. 香菜洗淨切碎末;姜、蔥切碎末;綠竹筍切絲放入沸水中汆燙約3分鐘,以冷開水沖涼並擠幹水份,備用。
2. 牛絞肉加入鹽攪拌至有黏性;太白粉水加入雞精粉、細砂糖、醬酒及料理米酒一起拌勻,分2次加入牛絞肉中,一面加水一面攪拌至水份被牛肉吸收。
3. 再加入肥豬絞肉、作法1的綠竹筍絲、香菜末、薑末、蔥末、黑胡椒粉及香油拌勻,即成香菜牛肉餡。
4. 每張鍋貼麪皮中,放入作法5的餡料約20公克,包成鍋貼狀。
5. 熱一鍋,放入適量的油燒熱後,將作法6的鍋貼放入鍋中蓋上蓋子,以中火煎約5分鐘後即可。