意大利麪包的做法 - 意大利麪包怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

意大利麪包的做法步驟

• 1、放入糖和酵母在裝有溫水的大碗裏，讓它們溶化並反應。
• 2、加一半多一點的麪粉入酵母混合液裏，攪勻並用力打，直至麪糊變平滑。將碗蓋上，讓麪糊發酵15分鐘。
• 3、開啟碗蓋，攪入鹽，然後加夠餘下的麪粉，讓麪糊變成有點硬的麪糰。將麪糰揉軟揉平滑後反過來放入一個刷過油的大碗。
• 4、一當麪糰增加了一倍，揉壓麪糰，讓它壓緊，然後將它分成三塊，再放回碗裏，蓋上，讓麪糰再發起來。
• 5、一旦麪糰又增加了一倍，再揉壓，擠出氣泡，讓它變緊密。將三塊麪糰揉成三個長方形。取一重型烘烤盤刷油後再撒上玉米粉。把三塊麪糰放在盤子上，用一條毛巾蓋上，再發酵。
• 6、一旦再發起來，噴一些水霧在麪糰上並將烤盤放入已預熱至230度的烤箱裏，在烘烤期間，偶爾噴一些水霧在麪包表面上並調轉它們一下。烤至外表呈金黃色，敲的時候聽起來有空響即成。