特下飯的韭菜雞蛋煎餃怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.材料：韭菜，雞蛋，蔥。

2.韭菜切碎，蔥切末，雞蛋打散，加一點水在雞蛋裏，炒出來的雞蛋軟不硬。

3.超過燒熱，放入蔥花炒出香味。

4.麪粉揉光滑的麪糰。

5.醒麪糰的時間開始調陷。切碎的韭菜放入炒碎的雞蛋裏，然後加入鹽拌勻。

6.醒發好的麪糰揉長條，然後切小劑子按扁。

7.按扁後的小劑子擀薄薄的皮。

8.取一片面皮，放入適量的韭菜餡，我都是把陷用筷子壓一下，能多放些陷會更好吃。

9.把餃子捏起來就包成餃子了。

10.包好的餃子

11.平底鍋預熱，放入食用油。

12.把餃子擺入，餃子中間留適量縫隙，以防粘連。

13.餃子底結痂後，加入清水，水要莫過餃子底。

14.蓋上鍋蓋，小火慢煎到水分收幹。

15.水分收幹後撒入蔥花即可出鍋。

烹飪技巧

韭菜切碎後，收進鍋先和油拌勻，包之前在撒鹽，以防韭菜脫水。