美味的韭菜雞蛋抱煎餃怎麼做美味好吃

白白的餃子不僅很可愛也是非常的美味呢，作爲早餐來吃配上稀飯真是非常的棒，也非常有利於身體健康。皮薄陷厚對於愛吃肉的我更是一種享受。早上吃上美味的韭菜雞蛋抱煎餃也非常的營養。俗話說美好的一天從早餐開始，讓我們開始我們美好的一天吧。

主料

輔料

具體步驟

肉餡加入蔥花。肉用的五花肉，有肥有瘦，這樣做出來的口感更好。再加適量鹽、生抽等調味料，攪拌均勻。餃子餡的製作可以按自己的喜好來，比如做成羊肉、木耳肉餡、香菇肉餡、胡蘿蔔玉米肉餡等都可以，鹽和調料也按自己喜好來就可以了~口味重點的就多放點調料，口味清淡的少放點。

開口準備裝肉餡

把肉末用筷子塞入剛剛戳好的洞裏，放好備用，小胖子喜歡沒有肉的，留了幾個，記得如果不放肉的油麪筋要扣一個小洞，不然煮不熟，裏面咬不動的。肉不建議塞太多，不然感覺在吃肉丸子

麪筋做好以後把姜蒜剁碎，蔥洗乾淨切蔥花備用

鍋中放油5g，冷油放入姜蒜，炒香

姜蒜炒香以後轉小火，依次放入生抽1湯匙，老抽半湯匙，糖10g（不喜歡微甜的減半）翻炒均勻

轉大火放入冷水一飯碗，開水也行，大火燒開。

水開了以後放入油麪筋，翻炒均勻以後轉小火，蓋上蓋子燜煮10分鐘左右，中間記得給油麪筋翻翻身

時間差不多，開啟蓋子發現水差不多收幹了，放入3g鹽，翻炒均勻起鍋咯！

加入韭菜和適量鹽，餃子餡已經是鹹的了，雞蛋不要放太鹹哦！用打蛋器順着一個方向打均勻。不粘平底鍋預熱，加入適量植物油，等油燒開後轉小火。（平底鍋要用底部直徑寬的，不然這個分量煎出來會很厚，不容易熟。窄的除非是做小份的）餃子下鍋，稍微煎一下。此步是爲了餃子定型，底部煎到微黃就可以了。