美味的山藥雞湯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1..將雞切成塊， 鐵棍山藥切成滾刀塊，準備好薑片。（最好選土雞，這種雞長大不靠飼料催肥，雞肉肥美，雞油澄黃，燉出的雞湯纔會營養可口。實在買不到，可選用三黃雞）

2.雞肉和薑片下鍋煸炒。注意：不用放油哦

3.再炒的過程中，要加入兩勺料酒去腥，和少許鹽，給雞肉留點底味。炒製表皮微微金黃，即可出鍋

4.把炒好雞肉放入慢燉鍋裏。（用砂鍋也是可以的）

5.倒入沒過雞肉的開水。之所以用開水是因爲可以縮短烹飪時間。

6.再加入山藥、薑片、一小勺醋。加醋是爲了讓雞肉裏的營養物質更好的被激發出來

7.蓋上鍋蓋

8.兩個小時過去了，鍋裏的湯熱氣騰騰，再加入雞的肝臟再燉個20分鐘

9.20分鐘過去了，鍋裏的湯好了。我們來看一看吧！揭開鍋蓋，一股濃香撲鼻而來，太香了！再根據個人口味加入鹽和少許胡椒粉去腥增香。拌勻後，利用餘熱，加入紅棗，蓋上蓋子燜個5分鐘，出鍋後加入一小抓枸杞和蔥花即可盛出品嘗

10.出爐啦！品上一口，既舒適又美味

烹飪技巧

1.雞切成小塊，須先放入少量的油炒一下，直至雞肉收緊，雞皮微微焦黃，這樣雞肉不柴，雞湯味更濃；2.再將炒好的雞肉放入慢燉鍋中，加入適量的開水，記得水要一次性加夠，同時放入山藥塊一起燉煮；3.煨湯的時間以自己所用選的廚具爲準，九成熟的時候再加入雞肝、雞胗等雞雜，繼續燉煮至熟；4.湯完全煨好後，再加入鹽、胡椒粉等調味；最後再加入適量枸杞，避免枸杞長時間燉煮而影響湯色。山藥去皮很滑，一定要小心，切塊後如果不馬上用，顏色容易發黑，可以泡在水中。煲湯放入山藥時要輕微攪動，不然容易粘底。煲肉湯時，可以加少量白醋，便於肉質口感好，也助於鈣質流入湯中