軟香的黑椒牛肉腸怎麼做美味好吃

對於調料，好像黑椒的味道更多人喜歡一點。平時在學校住宿沒回家吃飯，飯堂的拼盤系列都是加黑椒的調料汁，很有味道。回到家裏自己做的時候看到冰箱裏有香腸，於是就想做做黑椒牛肉腸這個小吃，充充飢。黑椒牛肉腸需要的配料很多，沒那麼多配料的或者不想加那麼多大家自行掂量。

主料

輔料

具體步驟

1.500克牛肉剁碎，放入漏篩，泡入水中，以去除血水。

2.多泡兩次水。

3.晃動漏篩，上下翻晃，肉餡就會成團，篩子上也不沾肉沬。

4.分塊擠去肉餡中的水。

5.加入蠔油十五毫升，鹽六克，糖四克，肉桂粉三克，紅曲粉五克，葡萄酒，十五毫升，黑胡椒粉四克，洋蔥碎二十克，澱粉三十克

6.加好所有調料後，使勁順着一個方向攪拌，中間一點點加入五十毫升的水。直到肉餡上勁。

7.把腸衣套在長柄漏斗上，開始用小勺灌裝，拇指摁壓。每隔十釐米擰一下。

8.烤箱預熱170度上下，燒四十分鐘即可！

烹飪技巧

肉要二八肥瘦的，裝腸時要把空氣擠出。