芳香四溢的海鮮百葉包怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.68W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
蛤蜊 :200豬肉糜 :250
雞蛋 :25
百葉 :150
青蝦 :300
輔料
油 :適量鹽 :適量
蔥 :適量
胡椒粉 :適量
白糖 :適量
料酒 :適量
生抽 :適量
澱粉 :適量
具體步驟
1.豬肉糜加一小勺清水攪拌上勁後,再加入鹽、白糖、料酒、生抽
2.加入蔥花、澱粉、半個雞蛋,往一個方向攪拌好
3.在蝦背部第二節處,用牙籤挑出蝦線,漂淨待用蛤蜊放入淡鹽水浸泡一下,漂淨待用(此處忘了拍照片了 嗚嗚)
4.百葉切方形
5.放入適量肉餡,把肉餡包裹起來,接口處可以用水澱粉或者雞蛋清抹一下,煮的時候就不容易散開了
6.包好的百葉包放入大盤
7.隔水蒸10分鐘左右
8.鍋裏油熱,放入蔥炒香
9.加一碗水煮開
10.放入蛤蜊、蝦,加料酒煮開
11.放入百葉包,大火煮開,中火5-8分鐘,加鹽調味,撒些胡椒粉,蔥花即可上桌
12.可以吃哦~
1.肉餡裏生抽醬油只能放一點點,做爲提鮮,否則煮好的湯顏色不白;2.包好的百葉包,先蒸一下再煮,不容易散開;3.此菜放了海鮮,就不用再放雞精了;4.沒有海鮮,用雞湯做這道菜葉非常好吃。