色香味俱全的海鮮百葉包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備材料。

2.將花蛤買回來放入淡鹽水中吐沙。

3.將蝦去蝦線清洗乾淨備用。

4.將大蔥、生薑切成碎末備用。

5.豬肉餡中加入蔥薑末、白糖、料酒、六月鮮醬油、鹽、雞蛋。

6.順一個方向攪拌均勻。

7.準備百葉。

8.將百葉切成方塊。

9.準備溼澱粉。

10.切成方塊的百葉上放上活好的肉餡。

11.將百葉包起來，收口處沾一些溼澱粉封口。

12.將包好的百葉包放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘。

13.炒鍋中加底油，小火爆香蔥姜。

14.加清水煮開。

15.放入大蝦、花蛤烹入料酒。

16.下入蒸熟的百葉包煮開，中火煮8分鐘，加鹽、胡椒粉即可。

烹飪技巧

1、花蛤一定要吐乾淨沙，否則吃起來牙磣。2、大蝦要挑去蝦線再煮。3、這道菜的湯很鮮，不需用再加味精什麼的了。4、一定要用溼澱粉或者蛋清將百葉包封口，要不然煮時會開口。