美味的麻辣茄汁魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將魚收拾乾淨，切塊。

2.鍋內放少許油，魚塊兩面蘸蛋清，放到鍋裏稍微煎一下，倒一些料酒去腥，煎的時間不要太長，否則肉會老，稍稍變色即盛出控油。

3.乾淨鍋裏倒水，放入幹辣椒、花椒、蔥薑蒜。

4.水開倒入蕃茄醬煮幾分鐘，再放入煎好的魚塊，用小火煮七八分鐘。

5.放少許鹽關火即可（我家不吃味精和雞精，也很少勾芡）。

烹飪技巧

幹辣椒、花椒、蕃茄醬根據個人口味決定放多少。我們喜歡用魚湯泡飯吃，所以放的水比較多，如果不喜歡湯太多就少放些水，但煮幾分鐘後魚塊要翻身以便入味。