鮮嫩的黑芝麻戚風蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.雞蛋和低筋麪粉

2.分離的蛋白

3.分離的蛋黃

4.先把蛋黃打散 加入三分之一的白糖攪拌均勻

5.再加入40克的牛奶攪拌均勻

6.接着放入色拉油40克攪拌均勻

7.塞入低筋麪粉分三到四次塞入 用刮刀翻拌均勻切記 不要畫圈攪拌 翻拌至無顆粒

8.翻拌好的蛋黃糊

9.蛋白內滴四滴白醋用打蛋器打發出打大泡 加入三分之一白糖打發

10.打發至兩倍大再次加入三分之一白糖

11.打發到有波紋狀態的蛋白 加入剩餘白糖

12.打發至打蛋器頭的蛋白不下垂 可以立柱一根筷子

13.把蛋黃麪糊撒上適量的黑芝麻攪拌均勻

14.取三分之一蛋白到蛋黃麪糊中翻勻

15.把攪拌好的蛋糊倒入剩餘一半的蛋白中翻均與由下至上翻勻 直到看不到有蛋白的時候

16.到入活底模具中

17.放入烤箱底成150度 大概四十分鐘要根據自己的烤箱

烹飪技巧

拿根牙籤插到模具中拿出然後拿出來乾爽的就是證明已經好了