細膩的紅糖黑芝麻戚風蛋糕怎麼做美味好吃

紅糖黑芝麻戚風蛋糕 尤其適合親子一起製作，一起揉麪團，享受其中的樂趣，這款蛋糕也是很講究技巧的，過度打發蛋白，過度翻拌等都會影響最終做出來的蛋糕口感。黑芝麻爲整個蛋糕添加了香味，紅糖黑芝麻戚風蛋糕適合用來當下午茶，當然給孩子們作爲零嘴也是個很好的選擇。

主料

輔料

具體步驟

準備材料

蛋黃打散打至顏色發白，加入紅糖混合均勻至糖溶化

加入玉米油混合均勻，加入鹽

倒入黑芝麻汁，拌至無油水分離，成均勻的液體狀態

篩入低粉

成均勻無顆粒的麪糊

蛋白分三次加入紅糖20克，這裏的紅糖最好篩一下，第一次加紅糖

第二次加紅糖

第三次加紅糖

打到乾性發泡，提起打蛋器可見小小的尖挺的彎鉤，不要打發過頭，不然跟蛋黃糊會不容易混合

取三分之一的蛋白跟蛋黃糊以翻拌的手法均勻混合，分三次混合

震出大氣泡，放入150度預熱5分鐘的烤箱裏，150度烘烤30分鐘，轉135度烘烤20分鐘

成品