美味的蔓越莓乳酪戚風怎麼做美味好吃

蔓越莓乳酪戚風對於這樣的一道菜式，也許你外出吃飯會經常吃到，但不知道你對它真正上又有多少的瞭解。這一道菜，實際上遠遠並沒有我們想象中的那麼容易做，當然，也沒有很多人所害怕的那麼難做。只要用心學，相信並不會太難上手。下面，就讓我們來研究怎麼製作這一道菜吧。

主料

輔料

具體步驟

1.蔓越莓切歲倒在朗姆酒裏浸泡30分鐘，待用

2.烘焙油、鮮奶油和10克的細砂糖一起攪拌均勻

3.分次加入蛋黃攪拌均勻

4.取剩下的10克細砂糖和奶油奶酪，清水一起隔溫水軟化，攪拌均勻

5.奶酪糊和蛋黃糊一起混合拌均勻

6.低粉過篩到蛋黃混合物內拌均勻待用

7.蛋清打發泡再加入60克的細砂糖一起打發接近硬性發泡

8.取三分之一的蛋白霜到蛋黃部分用刮刀翻拌均勻

9.蔓越莓用手擠幹水分，加到蛋糕糊裏拌勻

10烤箱上下火170度，中下層烤40分鐘樣子，烤好立即在臺面上重震兩下，再倒扣在冷涼架上，放至徹底冷卻

11冷卻後用脫模刀將蛋糕小心的脫出來即可