自制蔓越莓奶酪戚風蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.奶油奶酪室溫軟化後，加入30g細砂糖拌勻再加入70g牛奶攪勻至沒有顆粒狀。

2.135g蛋白加幾滴白醋，一次性倒入60g細砂糖，用從低到高的速度打至硬性發泡。

3.將蛋黃和油加入奶酪牛奶中，用打蛋器攪勻。

4.過篩入所有粉類，用打蛋器攪勻。

5.將蛋白糊和蛋黃糊分次攪勻。

6.50g蔓越莓幹切碎備用。

7.將蔓越莓幹拌入麪糊中，攪勻。

8.烤箱預熱180度，中下層，最底層加入一個烤盤隔熱底管溫度，烤時降回170度，45分鐘。

9.出爐後立即倒扣，至模具完全放涼透後即可脫模。

烹飪技巧

注意烤箱烤制時間