美味6寸蔓越莓戚風怎麼做美味好吃

有到了我們的甜點製作時間，炎熱的夏日讓許多人覺得心情煩躁，那今天小編就要給大家推薦一道美味有好吃的美味6寸蔓越莓戚風。對於愛吃甜點的朋友來說這道甜品絕對會讓你讚不絕口的，現在我就把這道甜品蛋糕的製作方法教給大家，大家一定要學會哦。

主料

輔料

具體步驟

製作蛋黃糊：蛋白蛋清分離，蛋清放入冰箱繼續冷藏，分離好的蛋黃加入糖分攪拌溶解，然後加油水和色拉油攪拌至乳化狀態。

在攪拌好的蛋黃糊中加入過西的低粉，攪拌至粉末消失即可。

從冰箱把蛋清取出，加入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器最高的速度打發蛋白，然後粉三次加入糖粉，第一次加入糖分我是高速打發，然後發現有白色的泡泡在加入第二次糖分轉中速打發，這是蛋白差不多，再加入最後一次糖分，低速打發至打蛋器羅起成灣角，蛋白不倒即可。

打好的蛋白用打蛋器在盤劃過幾下消泡即可

把蛋白跟蛋黃糊混合：用刮刀刮一下蛋白至蛋黃糊中，自下而上攪拌，不能轉圈，然後將混合的蛋黃糊全部倒入蛋白中，自下而上攪拌20下均勻即可最後加上切好的蔓越莓，攪拌均勻以後放入摸具即可

混合以後的蛋黃糊震幾下以後放入預熱好的烤箱中150度50分鐘即可

在膨脹的戚風，好香的雞蛋味道

烤好的戚風馬上震幾下，平着30…40釐米處摔下來，馬上倒扣即可食用。