可可戚風瑞士捲怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.23W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
A.熱水 :146g可可粉 :40g
細砂糖 :102g
鹽 :1g
B.沙拉油 :135g
蛋黃 :135g
低筋麪粉 :182g
C.小蘇打粉 :4g
泡打粉 :4g
蛋白 :372g
塔塔粉 :1g
內餡: :適量
輔料
具體步驟
1. 將材料A拌勻;材料B拌勻至無顆粒狀;材料C仔細過篩;D料攪拌至乾性發泡備用。
2. 把作法1所有處理好的材料一起拌勻倒入蛋糕模中。
3. 烤箱調溫度爲上火190℃,下火150 ℃,將作法2的蛋糕模放入烤約20分鐘即取出。
4. 將作法3完成的蛋糕體放在捲紙上至涼備用。
5. 作法4的蛋糕體表面均勻塗上奶油霜,再將其捲起成圓筒狀即可。