小蔥拌土豆絲怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.38W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
土豆(黃皮) :150小蔥 :10
輔料
花生油 :10花椒 :5
鹽 :5
醋 :5
白砂糖 :3
味精 :2
具體步驟
1. 土豆洗淨,去皮,先切薄片,再切成細絲,泡在清水中;
2. 鍋內放適量水,置火上煮開,將土豆絲從冷水中撈出,放沸水中燙至斷生(不宜煮爛,否則不脆)即撈出;
3. 土豆絲放涼開水中漂涼,撈出,瀝乾水裝入盤內,加入精鹽拌勻;
4. 小青蔥洗淨,切成蔥花,放在土豆絲上,再加入白糖、醋和味精,拌勻;
5. 炒鍋置火上燒熱,加入花生油,待油熱後,投入花椒,炸出香味後,將花椒撈出(不用),趁熱將油倒入土豆絲中,攪拌均勻即可。