酸辣味的牛腩粉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

紅薯圈粉用溫水浸泡30分鐘。

菠菜、香菜洗淨，香菜瀝乾水分後切小段備好。

把花生和黃豆放到油鍋裏炸香，撈出瀝乾油份備用。

酸菜洗淨切小塊，然後用油炒香。

蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黃豆、炒香的酸菜備好。

炒鍋倒入少量香油，燒熱後下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。

然後倒入牛腩、牛腩汁和清水。

調入鹽、生抽、醋大火煮沸。

把粉絲放入鍋裏。

沸騰後放入菠菜，煮開後即可關火。

將煮好的粉絲撈出置於碗中，將酸菜、花生、黃豆、菠菜、香菜葉撒在表面，澆上湯汁，再淋點油辣子香油即可。

烹飪技巧

1、酸菜一定要事先泡一會，洗淨裏面沙和沖淡酸味味道才更好。2、粉絲一定先要用溫水泡好，要不然要煮很長時間。3、如果沒有牛腩和牛腩汁，最好備一些高湯，那樣纔會更香。4、調料可根據自己的口味搭配。