榨菜肉絲蒸鱸魚 - 小麗家常菜怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.95W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:15分鐘主料
鱸魚 :1條榨菜 :適量
肉絲 :適量
輔料
圓椒 :少許紅椒 :少許
植物油 :適量
生薑 :適量
鹽 :適量
生粉 :適量
料酒 :適量
蔥 :適量
香菜 :適量
具體步驟
1. 鱸魚買回來切塊
2. 清洗乾淨放在漏勺裏滴乾水
3. 把肉絲放入生粉,鹽,料酒調勻放置十五分鐘。紅椒,圓椒切成粒,生薑切成片和生薑粒,蔥和香菜切段,蔥白切成粒備用
4. 拿碟子放好蔥,薑片鋪底備用
5. 每塊魚塊都用手均勻的抹點鹽
6. 把抹好鹽的魚塊按從魚頭到魚尾的順序擺放,在魚塊中加入肉絲
7. 再依次放入榨菜絲,灑紅椒粒,圓椒粒,蔥白粒,姜粒
8. 鍋內燒開水大火蒸7-8分鐘。關火燜一分鐘
9. 把碟取出後,在面上灑上香菜段。起鍋倒入植物油,熟油後均勻灑在魚塊上即可
第四步驟提到的放蔥和姜是爲了墊底吸取魚的腥味,也是爲了讓魚片不會粘底用兒童榨菜會低鹽,沒這麼鹹。這個可以根據個人嗜好擺放