小燴菜怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 番茄熱水燙一下去皮，切丁。去了皮的番茄更容易熬成醬

2. 熱鍋涼油爆香蔥薑蒜

3. 加入準備好的番茄丁，炒出汁加水

4. 放入濃湯寶，如果有大骨頭湯就最好，手頭沒有就濃湯寶代替。放入鍋中加鹽和調料，因爲一會兒放豆腐不好翻鍋，提前放豆腐也可以入味

5. 以豆腐、木耳、蘑菇的順序下入準備好的菜品。所謂千滾的豆腐，萬滾的魚。豆腐比較耐煮放最下邊

6. 肉要用肉餡，用前要處理一下。用手拍成一釐米厚的片放冰箱凍一兩個小時，我是前一天放在零下五度艙。等所有準備好的菜放入鍋。取出肉切成一釐米左右的肉丁。這樣煮出來的肉似有形又無形

7. 水過食材，加蓋煮。中間要翻動一下。不然豆腐壓得容易沾鍋

8. 十分鐘基本就熟了，可以嚐嚐肉熟了其他都就絕對沒有問題，出鍋前放水澱粉，一點一點加，感覺濃度適合自己的口味就可以。裝盆灑點香菜

9. 配米飯吃超級贊^_^

烹飪技巧

用的主料根據食用人的多少自己定，喜歡吃番茄的可以在加些番茄醬。或者加點自己喜歡吃的蔬菜進去。我沒買到嫩豆腐就用稍微老點的代替了