美味紫薯玫瑰饅頭怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 紫薯上蒸鍋蒸軟，去皮壓泥，晾涼。

2. 酵母和溫水混合，加入麪粉、細砂糖、牛奶、紫薯泥，揉成光滑麪糰

3. 室溫發酵，麪糰體積到2倍。

4. 案板撒麪粉，將麪糰分成70克一個的小麪糰。

5. 將其中的的一個70克小麪糰切成6個小面塊，5個大些做花瓣，1個小些做花心。“花瓣”擀成中間厚邊緣薄的圓麪皮，“花心”搓成長度爲圓麪皮直徑那麼長、兩端略細的橄欖形。

6. 將圓麪皮一個壓一個的疊放在一起。用一根筷子在面片中央垂直壓出一條中心線。

7. 把“花心”放在麪皮的最下端，逐一把麪皮捲起。

8. 捲起的花筒攔腰掐細，然後從中間切開，一分爲二，分別墩成花苞形，整理花瓣，造型好後放進已經放滿水的籠屜。

9. 把所有的花朵都做好了後就可以蒸了，蒸鍋上汽後10分鐘關火，不要立即揭開鍋蓋，放2分鐘後再將玫瑰饅頭取出，碼盤。

烹飪技巧

蒸好後不要立即揭開鍋蓋，放2分鐘後再將玫瑰饅頭取出，以免溫差導致饅頭迅速回縮，那樣就不好看了，口感也會變差。