美味營養的紫薯玫瑰花饅頭怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.56W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
紫薯粉 :18純牛奶 :150
酵母 :3
紫薯粉版 :略
中筋麪粉 :250
白砂糖 :25
輔料
紫薯泥版 :略紫薯泥 :120
具體步驟
1.紫薯粉版的就把所有原料全部混合,揉成光滑的麪糰即可
2.紫薯蒸熟,搗成泥,冷卻至不燙手。
3.把酵母和白砂糖倒入麪粉混合一下,加入紫薯泥和牛奶,揉成光滑的麪糰。牛奶別太多,免得麪糰太溼,牛奶少了可以再。
4.蓋塊保鮮膜,發酵至麪糰變成原來的兩倍大,手指蘸麪粉戳洞不回縮就表示發酵好啦。
5.五份等分的麪糰擀成麪皮,小的一份搓成兩頭尖中間粗的形狀。
6.發好的麪糰進行排氣,把麪糰中的氣泡排出。
7.麪糰均分成80克左右一個,每80克麪糰切成六份,其中一份較小做花蕊,其餘等分做花瓣。(我是15g度5片 小的7g)
8.挨個疊好,把較小的麪糰放在面片上。
9.從下向上,也就是靠近自己的一端,把面片一起捲起成柱狀
10.然後從中間擰斷或切斷,就成了兩朵玫瑰花。
11.做好的玫瑰花放入籠屜,醒十五分鐘,然後大火蒸十五分鐘左右即可。
12.美好的事物總是要拍照紀念一下的,你說對不對
夏天在給饅頭做造型時可以把分割好的麪糰放進冷藏減緩發酵速度,做好造型的玫瑰花也可以冷藏,待全部做完後再取出一起放籠屜裏醒發。