法國“屁股”麪包怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.8W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
高筋麪粉 :300輔料
溫水 :240酵母 :5
鹽 :8
1. 酵母和鹽分別放在容器兩邊;
2. 加入溫水攪勻;
3. 篩入高粉;
4. 拌勻,如上圖狀;
5. 室溫發酵2小時後,放入冰箱冷藏過夜;
6. 隔夜發酵後的麪糰狀態;
7. 取出麪糰快速輕輕的整成圓形,室溫最後發酵約1小時左右;
8. 發酵完成後表面撒適量麪粉,利刀劃口,烤箱預熱230度,麪糰放入烤箱下層,上下火烘烤25分鐘。
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