爆漿提拉米蘇怎麼做 - 一起來看看

提拉米蘇是意大利的一種傳統蛋糕甜點，相信各位朋友應該都不會感到陌生吧。近年來，提拉米蘇在我國十分受歡迎，廣大女性特別喜歡吃，還發明的改進版，就是爆漿的提拉米蘇。其實，爆漿提拉米蘇並不太難做，而且味道非常好吃，一起來看看吧。

爆漿提拉米蘇怎麼做，一起來看看

一、食材清單

6寸中空可可戚風蛋糕 5寸圓模用量 蛋黃 35g 牛奶 30g 玉米油 19g

低筋麪粉 26g 可可粉 6g 蛋清 80g 砂糖 31g 提拉米蘇夾心 適量 咖啡力嬌酒 30g 細砂糖 40g 淡奶油 75g 馬斯卡朋奶酪 125g 表面裝飾 適量 淡奶油 200g 細砂糖 18g 速溶黑咖啡粉 2g 可可粉 適量

二、烹飪步驟

步驟1

準備一個6寸的中空可可戚風蛋糕。這個蛋糕使用的是5寸圓模的用量，最後烤制的蛋糕糕體較爲矮小，適於加入夾心。如果蛋糕太高，夾心過多，夾心的擠壓可能會導致糕體塌陷。蛋糕可提前準備，在冰箱可以存放3天。

步驟2

準備製作提拉米蘇夾心的材料。

步驟3

將細砂糖和咖啡力嬌酒混合均勻。

步驟4

將淡奶油和馬斯卡朋奶酪混合，使用蛋抽攪打順滑即可。

步驟5

加入咖啡力嬌酒和砂糖混合物，繼續攪拌至均勻，如圖。

步驟6

使用水果刀在戚風蛋糕中垂直戳洞。在戳洞前，用刀比一下大概的高度，如圖示意洞的高度。

步驟7

如圖，小心地將刀垂直插入，共戳8個洞。

步驟8

準備如圖所示裱花嘴，嘴口略爲3mm左右。將提拉米蘇醬裝入裱花袋中。

步驟9

如圖所示，將裱花嘴插入孔中，將提拉米蘇醬擠入蛋糕中。可以明顯觀察到蛋糕糕體因爲受到夾心的擠壓而膨脹。

步驟10

將8個孔擠滿提拉米蘇夾心，將表面多出的部分去掉。放入冰箱冷藏，開始打發抹面的淡奶油。

步驟11

準備好打發淡奶油的所有材料。

步驟12

將細砂糖和咖啡粉的混合物分次加入到淡奶油中，全程低速打發。淡奶油打發到6成，即開始抹面。抹面後放冰箱冷藏。食用前撒上可可粉。

三、小貼士

1、戚風蛋糕糕體不要太高;

2、擠入夾心的時候，不要害怕，多擠些進去，感受到蛋糕體受到明顯擠壓，切開後才能看到明顯夾心;

3、此蛋糕對抹面要求不高，抹得不是很平也沒事兒。

4、如果沒有咖啡力嬌酒，就將2g速溶黑咖啡溶於20g熱水，再加入10g朗姆酒調製。

作爲一種意大利的常見蛋糕類型，提拉米蘇在我國也深受歡迎。近年來，一種提拉米蘇蛋糕的改進版：爆漿提拉米蘇風靡了全國。爆漿提拉米蘇怎麼做？相信您透過閱讀上文，心裏應該已經比較清楚了吧。爆漿提拉米蘇的做法不難，感興趣的去試一試吧。