美味的自制黑米糕 - 怎麼做美味好吃

自制的黑米糕口感溼潤，不甜不膩，軟軟糯糯，無論是下午茶還是早點都是不錯的選擇，黑米糕的做法簡單，好吃又營養，是我們很愛吃的早點，鬆鬆軟軟，早上吃一個自制黑米糕，一點都不覺得餓，是早上必選的早點，很適合上班族，方便營養美味，回味無窮。

主料

輔料

具體步驟

黑米稱重好後洗淨，用水浸泡12小時以上再用。把洗淨泡好的黑米放入攪拌機，倒入玉米油。

打入兩個蛋黃。

攪打成細膩的糊糊。此時可以根據米糊的濃稠度適當添加少許蜂蜜調節，使米糊控制在一般做戚風時候的蛋黃糊濃稠度相當就可以了，切忌，不要太稀。我沒有用蜂蜜。

蛋清在無油無水的容器中，分三次加入白糖，打至硬性發泡。

分三次把蛋白和米糊切拌均勻。

最後成比較濃稠均勻的淺灰色麪糊。

倒入模子（8寸圓模），放入預熱160度的烤箱中下層，60分鐘。

這個是我在23分鐘左右時候拍的，米糕不如正常戚風那樣有很高的漲勢，但是有一些向上的漲幅；最後烤好後不用倒扣，自然冷卻後脫模就可以了。