果仁肉丁炸醬麪的做法 【炸醬麪,花樣做】果仁肉丁炸醬麪 果仁肉丁炸醬麪怎麼做
來源:飄香吧 2W
“北方人很喜歡吃麪,尤其是北京,很喜歡吃炸醬麪,怡汝這款根據自我口味製作的【果仁肉丁炸醬麪,不僅營養豐富,而且味道非常的鮮香味美。喜歡吃炸醬麪的人,我相信一定會喜歡!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
果仁肉丁炸醬麪的做法步驟
1、果仁肉丁炸醬麪配菜和欣和豆瓣醬。
2、果仁炸醬麪食材---手擀麪和豬肉。
3、黃瓜切成絲,菜心、胡蘿蔔、豇豆、豆芽焯熟,然後過涼後控幹再把菜心、豇豆切成小丁。
4、豬肉把肥肉和瘦肉分別切成丁,蔥一半切蔥花,一半切成碎末,姜切末。在把瘦肉放入料酒和生抽,胡椒粉、少許水澱粉、一點點油攪勻醃製。
5、炒鍋熱鍋涼油,6成熱放入花椒炸香撈出後放入肥肉翻炒。
6、等肥肉炒出油熟了,放入醃製好的瘦肉翻炒。
7、等瘦肉翻炒沒有多餘水分時候放入蔥姜炒香。
8、等瘦肉炒好,放入生抽和糖翻炒均勻後放入勾兌好的醬汁。
9、小火不斷的翻炒,等醬汁差不多要炒好了放入熟芝麻。
10、然後再放入熟果仁。
11、攪拌均勻後在放入蔥花。
12、在放入雞精翻炒均勻即可。
13、炒好的醬出鍋裝碗或者裝盤備用。
14、鍋開後下入手擀麪,煮熟後過涼水。
15、然後把麪條控幹水分備用。
16、把麪條裝碗,然後把各種配菜鋪在麪條上。
17、然後把炸好的醬放在菜中央即可。
18、綠色天使歡迎朋友的光臨~!
小竅門
1、肥肉部分一定要先把油炒出來在放瘦肉。
2、醬一定要用小火慢慢炸香炸透才好吃。
3、我喜歡吃過水的更勁道一些,喜歡吃熱的可以不過水,把醬稍微炸的稀一些拌麪更好一些。