日式紅燒魚頭怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.35W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
海鱺魚(帶下巴)(約 :500g牛蒡 :1/4條
香菇 :1朵
油麻菜花 :適量
輔料
薑絲 :適量薑片 :20
水 :140cc
醬油 :60cc
酒 :90cc味
砂糖 :15
具體步驟
1. 將海鱺魚適當切塊,在滾水中汆燙,撈起衝冷水,刮除魚鱗備用。
2. 油麻菜花用水汆燙(水中加少許鹽),撈起泡冷水備用;牛蒡去皮切城5公分長段,在縱切成4等份,泡醋水備用;香菇洗淨去蒂頭,菇傘表面劃十字備用。
3. 將煮汁煮開備用。
4. 在鍋中鋪放牛蒡、薑片,放入作法1的魚塊、香菇,倒入作法3的煮汁,蓋上小於鍋子的鍋蓋;在煮的過程中可將煮汁用湯杓舀起,邊煮邊淋在魚塊上,使魚平均上色。
5. 將煮好的魚塊、牛蒡、香菇擺盤,放上油麻菜花、薑絲裝飾即可。