吮指小食 - 蜜汁or黑椒豬肉脯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 豬肉洗淨，控幹水，用絞肉機絞成肉末。

2. 先放入黑胡椒粉，雞精，把肉朝一個方向攪拌均勻，使肉上勁。

3. 再放入除蜂蜜外的其他調料。順這一個方向攪拌均勻，放入冰箱冷藏半個小時。

4. 取一部分肉末，在錫伯紙上，外面鋪上剪開的保鮮膜。

5. 用擀麪杖把肉末擀平。

6. 揭掉保鮮膜，將擀好的肉脯放烤箱，180度，上下火，25分鐘。其中，肉脯微黃，就可以開始刷蜂蜜，撒白芝麻。塗了蜂蜜，烤五分鐘再翻另一面。

烹飪技巧

1、蜜汁味的一定多放糖，因爲外面刷的蜂蜜並不能滲入肉脯的內部。2、黑椒味的要多放黑胡椒，胡椒預熱味道會變淡，所以喜歡黑胡椒味的得多放一些。3、錫箔紙不用刷油，因爲肉末會有油滲出來。4、蜂蜜一定要用槐花蜜，其他蜂蜜的味道太濃，容易掩蓋其他的味道。5、調料都是適量，沒有準確到g，我調味時，也是要嘗一嘗；魚露很鹹，就不用放鹽了。6、我太懶了，一次做得多，五斤肉，做出來不到兩斤，怪不得外面的肉脯那麼貴，便宜的，都有問題。